Falafel

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que no forma parte de una alimentación fitness a excepción de las cheat meals. Los falafel son una de mis opciones preferidas para este tipo de comidas, además de que no llevan nada de carne y están riquísimos, son una opción para que los niños coman legumbres, aunque sin excedernos nunca ya que son fritos. Como sabéis los que me leéis desde hace tiempo, no soy partidaria de prohibir nada en cuanto a alimentación nos referimos, pero es cierto que restringir por ejemplo las frituras a un par de veces al mes no está de más.

Con esta receta sale una cantidad enorme de falafel, unos 40 aproximadamente. Al ser una receta que requiere bastante tiempo, yo lo que suelo hacer es congelarlos así no tengo que emplear tanto tiempo cada vez que me apetezcan unos falafel.

A la hora de consumirlos, se pueden tomar acompañados con salsa de yogur, con unas patatas fritas o del modo que se os ocurra y os apetezca. Personalmente, os recomiendo tomarlo en pan de pita, acompañado de tomate, lechuga, etc. ¡Es una delicia que no os podéis perder!

Receta

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Falafel

Preparar 30 minutos

Cocinar 10 minutos

Inactivo 30 minutos

Total 1 hora, 10 minutos

Autor Martina

Cantidad 40 Falafels

Ingredientes

• 500 g Garbanzos secos (En remojo de la noche anterior)
• 2 Cebollas medianas
• 4 Dientes de ajo
• 1 Taza de pan rallado
• 1/2 Taza de cilantro
• 1 cda. Levadura en polvo
• 3 cda. Comino en polvo
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta negra molida
• 1 Vaso de agua
• Aceite vegetal para freír (yo suelo utilizar el de girasol)

Instrucciones

1. En primer lugar escurriremos los garbanzos que hemos dejado toda la noche a remojo.
2. Mientras los dejamos escurrir bien, pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en trozos. No importa que sean grandes porque lo pasaremos por la picadora o batidora.
3. Pondremos los garbanzos, la cebolla, el ajo, el cilantro y el vaso de agua en un bol para después batirlo todo. Yo personalmente prefiero hacerlo con la picadora porque los trozos quedan algo más grandes, pero se puede hacer perfectamente con la batidora.
4. Una vez tengamos la mezcla, le añadimos la sal, el comino, la pimienta y la levadura y lo mezclamos bien.
5. Lo dejaremos reposar en la nevera durante media hora.
6. Cuando volvamos a coger la masa, debe tener una consistencia que nos permita hacer fácilmente bolitas con las manos. Si está demasiado liquida, le añadiremos un poco de pan rallado e iremos mezclando hasta que tenga una consistencia que no permita darle forma.
7. Una vez tengamos todas las bolitas, las iremos friendo hasta que se doren bien por ambos lados ¡Y ya tenemos listos nuestro falafel!

Notas

• Es importante que los garbanzos hayan estado en remojo la noche anterior para poder conseguir la textura adecuada.
• Al obtener 40 raciones podemos guardar en el congelador los que nos sobren para comerlos en otro momento.

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Espero que os guste la receta y si es así no dudéis en compartir y comentar ¡Nos leemos!