En primer lugar debemos coger la soja texturizada y ponerla en remojo. Viene deshidratada, así que para que adquiera la textura que queremos, la pondremos en un bol con agua y la dejaremos durante unos 15-20 minutos antes de escurrirla.
Mientras, rallaremos los tomates. También podemos utilizar tomate de bote triturado, aunque para mi gusto, está mejor con el tomate natural.
Una vez tengamos listo el tomate. Cortaremos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el ajo en cuadritos muy pequeños.
A estas alturas la soja probablemente ya haya adquirido una textura muy parecida a la de la carne picada, la ponemos a escurrir para que suelte bien el agua.
Ponemos al fuego una sartén y le añadimos la cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté caliente, le añadiremos las verduras que hemos cortados y las iremos cocinando a fuego lento.
Como os he dicho en otras ocasiones, si la sartén se queda sin aceite y vemos que se nos van a pegar los alimentos, podemos añadirle un poco de agua. Muy poca para que no se nos cuezan las cosas, pero será suficiente para que no se peguen a la sartén.
Cuando estén casi cocinadas, añadiremos la soja texturizada. Si vas a hacer la receta con carne en lugar de soja, puedes añadir un poco antes la carne para que se dore.
Cuando esté todo cocinado, añadiremos el tomate.
Después le pondremos sal, romero, pimienta y tomillo. Las especias, igual que la sal, siempre van al gusto de cada uno.
Lo dejaremos reducir mientras lo movemos de vez en cuando. Cuando veamos que el agua del tomate ya se ha ido y que empieza a tomar ese color más rojizo ¡ya tendremos lista nuestra salsa!
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Datos de Nutrición
Tamaño de la Porción1 Ración
Cantidad por Porción
Calorías168
% Consumo Diario
Total Grasas3 g
5%
Hidratos de carbono totales19.5 g
7%
Proteina16 g
32%
* Valores diarios por ciento se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
Receta por Cocina Fitness en https://cocinafitness.com/recetas-fitness/salsa-bolonesa-fitness/